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绿茶真的越绿它的品质越好吗?【视频】

绿茶真的越绿它的品质越好吗?
       绿茶的汤色与原料的嫩度有关。比如说我们明前茶采的很细嫩,一个芽头,或者是一芽一叶初展,这个时候的茶,他工艺非常好。做出来的颜色,它不一定非常的绿,它是我们叫杏绿,或者是汤色绿里面泛一点点淡淡的黄色这种茶是非常好的品质表现,不能说这个茶不够绿,那我们应该这么说在同样嫩度的茶里面,它同样的原料,同样的工艺的茶,相对而言,绿的颜色和黄的颜色相比。那肯定绿的工艺更高超一些。
      但是原料的嫩度不一样,绿和品质的关系又不同了。比方说在同一个茶园里面,同一个品种,我们采自不同的嫩度,一个是采一个芽头,或者一芽一叶初展,另外一个采一芽二叶。或者一芽二叶初展。那么一芽二叶是要老一些,一个芽头要嫩一些。你用同样的工艺做下来,可以肯定,一芽二叶初展,或者一芽二叶做出来的茶,外观上看去,他的绿色也来的比较绿一些,它的汤色也可能绿一些,但是从品质上面讲,毫无疑问,品质高的是一个芽头和一芽一叶初展,因为它的原料嫩一些,所以我们千万不能用简单的一句话说,越绿这个茶就越好。绿茶色香味形四大因子,颜色仅仅是四大因子的一项,那么假设它的颜色不够绿,但是它的滋味,它的香气比较高。那在我们绿茶里面滋味跟香气占的权重,比汤色占的权重,还要高一些,所以从专家评判的角度讲,不一定汤色是黄的,你的综合评分会低到哪儿去?那么比较客观的一句话来总结,同样的嫩度,同样的品种。同样的工艺所做出来的绿茶。如果一款比较绿的茶。和一款颜色偏黄的茶相比,肯定,偏绿的茶的工艺水平,要高一些,它的品质水平也会要高一些。

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